Un informe internacional advierte que hasta el 50% del langostino procesado se descarta o se destina a usos de bajo valor, pero señala que ese material puede convertirse en proteínas, biopolímeros y soluciones ambientales con impacto económico creciente.
Se busca bajar el impacto por desechos de langostino y vísceras de distintas especies marinas. Varias instituciones locales y españolas avanzan con la extracción de omega-3 y quitosano del exoesqueleto del marisco. Podría ser una solución al impacto ambiental producido por las plantas procesadoras en la provincia de Chubut.
