Misiones exhibe un atributo pintoresco, relevante y nada menor, su riqueza h铆drica. Entre el entramado de arroyos de caudal permanente, vertientes, represas y el pulso mayor de r铆os como el Paran谩 y el Uruguay, la provincia dispone de una infraestructura natural de agua 鈥攁bundante, distribuida, oxigenada y diversa鈥 que no solo define su paisaje, sino que habilita condiciones excepcionalmente propicias para la acuicultura a escala. Esa disponibilidad sostenida de recursos h铆dricos, combinada con temperaturas favorables y una matriz productiva acostumbrada a trabajar con bioeconom铆a, convierte a Misiones en un territorio especialmente apto para proyectos que requieren control, continuidad y volumen: exactamente las variables que separan al cultivo experimental de una verdadera industria acu铆cola.
Desde San Jos茅, Misiones. El 26 de diciembre de 2025 qued贸 inscripto como una fecha bisagra para la producci贸n e industria del cultivo en Argentina; se concret贸 la primera exportaci贸n de carne de dorado y surub铆 provenientes de cultivo, un despacho de nueve toneladas con destino a Brasil, validado mediante rigurosos procesos sanitarios y de control de calidad, conforme a las exigencias del comercio internacional. El acontecimiento no s贸lo inaugura una nueva etapa para especies emblem谩ticas del litoral; tambi茅n confirma que, cuando existe inversi贸n privada sostenida, la acuicultura puede transformarse en industria de base tecnol贸gica, con valor agregado y vocaci贸n exportadora.
En ese escenario, la operaci贸n llev贸 la impronta de Gerula S.A., 鈥攖itular de la marca yerbatera Romance鈥 se proyecta como una empresa familiar que empez贸 como un emprendimiento en 1901 que, con la participaci贸n de Miguel Jos茅 Gerula y Celia Nora Glinca de Gerula como nombres hist贸ricamente asociados a su conducci贸n y desarrollo por m谩s de 45 a帽os de trayectoria, tom贸 una decisi贸n estrat茅gica de largo aliento y con visi贸n de futuro, invertir capital privado de manera sostenida para construir un emprendimiento acu铆cola integral, orientado a dominar toda la cadena de valor 鈥desde el alev铆n hasta la g贸ndola del supermercado鈥, incorporando tecnolog铆a, infraestructura y est谩ndares sanitarios con horizonte de expansi贸n y proyecci贸n exportadora. En la actualidad, la cuarta generaci贸n de aquellos pioneros, esa vocaci贸n de futuro se expresa tambi茅n en su organizaci贸n societaria, con Gerula ejerciendo la Presidencia de la firma, desde donde impulsa la consolidaci贸n de un modelo productivo que transforma una apuesta empresarial en plataforma industrial para Misiones y su gente.
La exportaci贸n a Brasil representa un salto cualitativo por tres razones t茅cnicas. Primero, por el objeto del env铆o, carne elaborada y no pescado entero sin procesamiento, lo que eleva el est谩ndar industrial requerido. Segundo, por las especies involucradas: dorado y surub铆, peces nativos de alto valor gastron贸mico cuya domesticaci贸n productiva demanda conocimiento espec铆fico. Tercero, por la condici贸n sanitaria: el despacho se sostuvo sobre un esquema de control y certificaci贸n compatible con las exigencias del mercado de destino, donde trazabilidad, inocuidad y continuidad de abastecimiento son requisitos no negociables.
Hasta aqu铆, el antecedente exportador m谩s consolidado en acuicultura se vinculaba principalmente al pac煤. La incorporaci贸n de dorado y surub铆 ampl铆a el horizonte del sector, diversifica la canasta exportable, incrementa el potencial de valor agregado y fortalece la idea de que la acuicultura, en Misiones, puede ser plataforma de inserci贸n internacional para una econom铆a regional y aportando al esquema del cultivo desde Tierra del Fuego hasta Misiones.
Lo decisivo en esta historia no es 煤nicamente el embarque. Lo decisivo es el camino inversor que lo vuelve posible y que expresa una l贸gica empresarial de largo plazo. Gerula S.A. llega a este punto con el respaldo de una identidad productiva previa, un grupo familiar con aproximadamente 20 a帽os de trayectoria en el sector yerbatero, con desarrollo comercial bajo la marca Romance, y una diversificaci贸n planificada hacia la acuicultura como nueva frontera industrial de la provincia.
Esa perspectiva 鈥攑ropia del capital paciente, inteligente y con visi贸n de futuro鈥 es la que distingue a los proyectos que 鈥渆xperimentan鈥 de los que efectivamente industrializan. En acuicultura, la escala no se alcanza por acumulaci贸n de jaulas o estanques; se alcanza por integraci贸n, conocimiento, protocolos y una ingenier铆a productiva que transforme biolog铆a en industria; y esta, en alimento. El arte de transformar, una idea, plasmarla en la realidad y desarrollar materia prima en alimento.
El modelo que Gerula S.A. consolid贸 bajo Cultivo Dorado responde a una l贸gica de integraci贸n vertical. En t茅rminos operativos, el circuito se apoya en cuatro pilares: reproducci贸n y primera crianza bajo condiciones controladas, engorde con manejo t茅cnico orientado a eficiencia, cultivo en jaulas en el Paran谩 como vector de escala, y una etapa industrial de faena, acondicionamiento, empaque y fr铆o. Esta arquitectura productiva 鈥攓ue va del alev铆n al producto final鈥 es la que hace exportable a una econom铆a regional, asegura calidad constante, trazabilidad y cumplimiento sanitario, y permite sostener vol煤menes con previsibilidad y la responsabilidad que ya queda plasmada en el compromiso de una marca de renombre y trayectoria.
En especies nativas carn铆voras como el dorado y el surub铆, el desaf铆o t茅cnico es mayor, la reproducci贸n, la bioseguridad y la estandarizaci贸n de resultados requieren desarrollo espec铆fico y una curva de aprendizaje prolongada. Por eso, la construcci贸n de tecnolog铆a aplicada 鈥攑articularmente en reproducci贸n y manejo鈥 constituye un activo estrat茅gico: no solo habilita producir, sino producir con estabilidad, reducir dependencia de capturas y convertir biodiversidad regional en capacidad industrial sustentable.
Antes de exportar, el proyecto construy贸 legitimidad en el mercado interno. La presencia sostenida de productos Cultivo Dorado en gastronom铆a, hoteler铆a y canales modernos de comercializaci贸n 鈥攊ncluyendo cadenas de alcance nacional como Carrefour, Coto, Cencosud y Makro鈥 funcion贸 como una auditor铆a cotidiana del sistema: all铆 el producto es evaluado por continuidad, presentaci贸n, calidad organol茅ptica y cumplimiento log铆stico. En alimentos, el canal moderno no perdona irregularidades; obliga a formalizaci贸n, trazabilidad y disciplina de abastecimiento. Que una marca regional logre sostenerse en esos circuitos evidencia que el proceso productivo dej贸 atr谩s la etapa artesanal para ingresar de lleno en la categor铆a de industria alimentaria.
La dimensi贸n p煤blica de este evento acompa帽贸 鈥攕in eclipsar鈥 el protagonismo empresario. En ese marco, la Subsecretar铆a de Recursos Acu谩ticos y Pesca de la Naci贸n tuvo participaci贸n a trav茅s de su titular, el m茅dico veterinario Juan Antonio L贸pez Cazorla, quien viene impulsando una agenda de fortalecimiento para la acuicultura argentina basada en est谩ndares sanitarios, previsibilidad productiva y acceso a mercados. Su presencia y seguimiento t茅cnico-institucional operaron como respaldo estrat茅gico para iniciativas privadas de alta inversi贸n, en tanto articulan el puente indispensable entre la capacidad industrial del productor y los requisitos regulatorios y comerciales que demanda la exportaci贸n.
El salto exportador habilita ahora una agenda inmediata: escalar capacidad, optimizar costos y cerrar brechas de competitividad. En esa direcci贸n, la estrategia contempla profundizar la integraci贸n con iniciativas como una planta propia de alimento balanceado, un movimiento que, de concretarse, cerrar铆a a煤n m谩s el circuito productivo, menos dependencia de insumos cr铆ticos, mayor control sobre formulaciones y mejor ecuaci贸n de costos para expandir vol煤menes; algo que la familia Gerula conoce.
La primera exportaci贸n argentina de carne de dorado y surub铆 de cultivo 鈥攏ueve toneladas hacia Brasil鈥 termina siendo, en esencia, la validaci贸n de un modelo de inversi贸n privada sostenida, integraci贸n tecnol贸gica y decisi贸n empresarial de ir desde el alev铆n a la exportaci贸n sin atajos con destino g贸ndola de supermercados. Se prev茅n a futuro, exportaciones a Estados Unidos y pa铆ses de la Uni贸n Europea. Sin improvisaciones. En Misiones, esa convicci贸n ya tiene nombre propio, Gerula S.A., Cultivo Dorado, con el antecedente productivo de su trayectoria yerbatera bajo la marca Romance.
