En el marco del Foro PescAR 2025, la destacada veterinaria y ex subsecretaria de Pesca y Acuicultura de Chile, Alicia Lorena Gallardo Lagno, disert贸 sobre la importancia de la acuicultura en la alimentaci贸n global y el desarrollo econ贸mico de los pa铆ses. En su exposici贸n, destac贸 la necesidad de un equilibrio entre la pesca y la acuicultura, dos actividades que hoy representan las tendencias globales del sector.
Gallardo Lagno, especialista en pesca y acuicultura, enfatiz贸 que la producci贸n acu铆cola no solo satisface una demanda alimentaria creciente, sino que tambi茅n fortalece las econom铆as locales y nacionales. 芦Cuando hay producci贸n, hay una econom铆a mejor; se beneficia la localidad y el pa铆s芦, afirm贸, destacando el rol de la acuicultura como elemento de subsistencia, especialmente en tiempos de crisis como la pandemia.
Seg煤n la experta, el consumo de productos acu铆colas ha crecido significativamente a nivel mundial. En 2023, por primera vez en la historia, la acuicultura super贸 a la pesca extractiva en volumen de producci贸n. Se estima que para 2030 este sector crecer谩 un 14% adicional. Noruega, el mayor productor de salm贸n a nivel mundial, planea aumentar su producci贸n entre un 10 y un 15%, mientras que Am茅rica Latina se posiciona como la segunda regi贸n m谩s importante en el rubro, despu茅s de Ocean铆a y en competencia con 脕frica.
La disertante resalt贸 los beneficios nutricionales del pescado, destacando su aporte de vitamina D, hierro, calcio y 谩cidos grasos esenciales como el omega 3. Adem谩s, compar贸 el consumo per c谩pita de pescado en diferentes pa铆ses, subrayando que mientras en Per煤 se consumen 27 kg por persona al a帽o y en Asia 25 kg, en Argentina la cifra es de apenas 5 kg, lo que representa un desaf铆o para la promoci贸n del consumo de estos productos.
Gallardo Lagno repas贸 la evoluci贸n de la acuicultura en Chile, se帽alando que en los a帽os 80 el pa铆s import贸 ovas de salm贸n desde Noruega para desarrollar la industria. Inicialmente, la iniciativa fue impulsada por el sector privado sin una participaci贸n estatal significativa, hasta que una crisis sanitaria con el virus ISA en 2008 oblig贸 a la intervenci贸n del gobierno. Esta enfermedad provoc贸 p茅rdidas millonarias, la reducci贸n del 75% de la producci贸n y la p茅rdida de 15.000 empleos.
Para superar esta crisis, Chile implement贸 regulaciones estrictas, como certificados sanitarios obligatorios y medidas de control de enfermedades, adem谩s de fomentar la cooperaci贸n entre el sector p煤blico y privado. Como resultado, el pa铆s se consolid贸 como el mayor productor mundial de trucha y el segundo de salm贸n, exportando actualmente a m谩s de 150 pa铆ses.
Por su parte, la expositora, inform贸 al todo el plenario, sembrando un mar de preguntas, que las exportaciones del pa铆s trasandino durante el 2024 fueron de U$S 7.700 millones, mientras el total del complejo argentino no alcanz贸 a los U$S 2.000 millones, exponiendo a Argentina en un camino que hasta parece el equivocado, en materia pesquera, aunque con sus bemoles, ya que se trata de productos de origen distintos, siempre en el modelo de prote铆nas de origen marino.
Uno de los temas abordados en el foro fue la percepci贸n negativa que ciertos sectores tienen sobre la acuicultura en Argentina. Gallardo Lagno destac贸 que en Chile la 芦licencia social禄 para la producci贸n acu铆cola sigue siendo un desaf铆o, pero enfatiz贸 la importancia de la comunicaci贸n y la transparencia para generar confianza en la sociedad. Adem谩s, remarc贸 que el Estado debe desempe帽ar un rol clave en la regulaci贸n y promoci贸n de la actividad.
En el cierre del panel, el director del Instituto Nacional de Investigaci贸n y Desarrollo Pesquero (INIDEP), Gonzalo Bacigalupo, mencion贸 la planta piloto, que se desarrolla en la ciudad de Mar del Plata, de pez lim贸n como una iniciativa clave para el desarrollo acu铆cola en Argentina. Tambi茅n compar贸 el desempe帽o exportador de Argentina y Chile, se帽alando que mientras el pa铆s vecino gener贸 7.000 millones de d贸lares en exportaciones acu铆colas, Argentina apenas alcanz贸 los 2.000 millones en total, lo que evidencia el margen de crecimiento significativo para la industria local.
Finalmente, Bacigalupo subray贸 que 芦Argentina ya pesca al m谩ximo de su capacidad para cuidar sus recursos, por lo que la forma de crecer es con valor agregado o a trav茅s de la acuicultura芦. Con una planificaci贸n adecuada y el desarrollo de normativas claras, el pa铆s podr铆a aprovechar su condici贸n de territorio libre de enfermedades virales en acuicultura y posicionarse como un actor clave en el mercado internacional.
Argentina y el desaf铆o acu铆cola: 驴es el momento de dar el salto?, un gestor que puso de relieve esta respuesta en su paso por la administracion p煤blica, fue el ex director nacional de acuicultura de la naci贸n, el Lic. Guillermo Abdala Bertiche, presente en la sala, que junto al ex Subsecretario de Pesca, Dr. Carlos D. Liberman, fueron quienes trazaron el camino hacia donde ir en esa materia, en un pa铆s m谩s abocado a lo salvaje y natural que al cultivo, lamentablemente; porque la acuicultura, -como se escuch贸-, no tiene techo.
