Pasada la pandemia y con el avance de la situaci贸n belicosa entre Rusia y Ucrania, las familias europeas cambiaron fuertemente de h谩bitos.
El restaurante qued贸 en un segundo plano cuando el encarecimiento del costo energ茅tico puso de rodillas las finanzas de las familias europeas.
El langostino argentino salvaje y austral tiene en gran medida un mercado internacional donde Europa era el principal comprador en calidad, en la medida que China buscaba costos con otras especies de cultivo.
As铆 fue que el langostino argentino paso a tener una segunda relevancia, cuando el cintur贸n aprieta la calidad puede esperar; y lo que otrora era un sacrilegio, comparar un langostino salvaje y austral con un vannamei de cultivo de Ecuador, India, Bangladesh, M茅xico y de otros pa铆ses del sudeste asi谩tico, paso a ser una nimiedad.
As铆 es como el precio en el mercado internacional viene de una fuerte presi贸n bajista con incipientes atisbos al alza que son extinguidos por la oferta y la necesidad de financiar las empresas primarias extractivas que operan en FAO41 sobre ese recurso. As铆 es como el L1 entero congelado a bordo no puede hacer piso en cuanto a precios, pero en cuanto a vol煤menes la demanda no est谩, por ende el mercado internacional est谩 deprimido en precios y sin fuerza de compra. Los pagos se alejan.
No obstante, hacia un futuro inmediato hay alguna serie de situaciones que bien pueden levantar los precios no como consecuencia de mayor demanda sino de una ca铆da en la oferta del vannamei de cultivo.
Vannamei panorama actual
D铆as atr谩s surgi贸 la informaci贸n que Emiratos 脕rabes y la Rep煤blica Arabe Unida no comprar铆an vannamei de cultivo de la India como consecuencia de su calidad. La mancha blanca apareci贸 en la mayor铆a de las granjas y el porcentaje de antibi贸ticos se elev贸 exponencialmente. El resultado, los 脕rabes no comprar谩n el vannamei de la India al menos por 2 a帽os.
Por otro lado uno de los mayores criadores y exportadores mundiales del Vannamei, Ecuador, acaba de informar mediante la C谩mara Nacional de Acuacultura (CNA) su preocupaci贸n por el aumento de los costos operativos y la ca铆da de los precios internacionales en el sector camaronero del pa铆s que han 鈥渁lcanzado niveles alarmantes鈥.
鈥Dada la situaci贸n, el sector ha visto una disminuci贸n de casi u$s1,00 en la liquidez por cada libra de camar贸n producido, equivalente a un impacto econ贸mico en lo que va del a帽o superior a los u$s1.000 millones鈥, se帽al贸 la c谩mara en un comunicado.
El precio de exportaci贸n del Vannamei ha disminuido u$s0,70 por libra en los 煤ltimos 15 meses, perjudicando significativamente los ingresos de la industria y erosionando la capacidad financiera del sector.
La ca铆da de los precios internacionales, principalmente por el menor consumo en China y otros mercados, est谩 afectando gravemente la cadena productiva del sector, generando una incapacidad organizativa para cubrir los costos de producci贸n. Los precios registrados actualmente son incluso m谩s bajos que los registrados durante la pandemia en 2020, dijo CNA, 鈥lo que presenta un problema sin precedentes鈥.
A lo largo de la 煤ltima d茅cada, Ecuador se ha convertido en el principal proveedor de langostino de cultivo de China. En 2022, China import贸 900.000 toneladas de vannamei, de las cuales el 70 por ciento provino de Ecuador; su competidor m谩s cercano fue la India, que fue responsable de alrededor del 19 por ciento. En 2022, Ecuador vendi贸 alrededor del 60 % de su producci贸n de camar贸n a China, en comparaci贸n con alrededor del 49 % en 2021.
Sin embargo, en respuesta a las limitaciones de importaci贸n de cero-COVID de China, Ecuador se centr贸 en servir a los mercados de EE. UU. y Europa, aumentando como resultado su capacidad de fabricaci贸n de productos pelados y de valor agregado. Si bien ese cambio ha permitido a los exportadores ecuatorianos diversificar su cartera de compradores, la transici贸n no ha impedido que se vean gravemente afectados por un exceso global de camarones que ha resultado en una demanda floja y precios m谩s bajos pagados a los productores.
En febrero de 2023, el presidente de la CNA, Jos茅 Antonio Camposano, predijo algunos de los problemas que est谩 experimentando el sector de cultivo de Ecuador y calific贸 el 2022 como 芦un a帽o de contradicciones芦. Ecuador produjo un 26 % m谩s de camar贸n por volumen, pero eso ayud贸 a exacerbar las reservas en EE. UU.
Un panorama que acent煤a una situaci贸n preocupante para el langostino salvaje y austral, al menos el entero congelado a bordo, pero debido a la situaci贸n del vannamei, ya desde Ecuador apuntan al pelado y devenado, con lo cual todo el complejo del sector estar谩 como hasta ahora bajo una fuerte presi贸n vendedora sin mercado tomador pero con precios que no podr谩n ir por debajo de los actuales ya que hay costos y grupos empresarios que dejaran de producirlo y/o pescarlo.
