El relevamiento mostró un promedio de 66 personas ocupadas por establecimiento frente a una capacidad máxima declarada de 115. El monotributo alcanza al 17% del personal y solamente el 31,5% está encuadrado en el convenio colectivo de 1975.
Categoría: plantas clandestinas
La investigación reconstruyó la estructura industrial del principal puerto pesquero argentino. El 65% de los establecimientos procesa productos frescos, la merluza concentra el 61% de las especies declaradas y casi la mitad de las plantas consultadas recibe materia prima de otros puertos.
Entre la retórica del “polo merlucero” y el mundo real: cuando la promesa productiva convive con la ruta sin control y la trazabilidad como ficción administrativa.