Con una inversión de 18,5 millones de euros, un proyecto europeo desarrolló seis cadenas de aprovechamiento de subproductos del pescado y redes en desuso. Sus resultados permiten obtener ingredientes para cosméticos, suplementos alimenticios y materiales reciclados para otras industrias.
Una nueva planta procesará hasta 100 toneladas diarias de descartes de merluza y langostino, con 70 empleos directos y capacidad para absorber materia prima de otras pesqueras de la ciudad.
Ivana Friedman, doctoranda de la UNMDP-CONICET, presentó en Hawái su investigación sobre el uso biotecnológico de enzimas de residuos pesqueros. Un destacado valor científico para la ciencia argentina y mundial; y un avance hacia la sostenibilidad en la industria.
