La abundancia del langostino acrecent贸 en el 煤ltimo tiempo el volumen de residuos que genera el procesamiento industrial de la especie en tierra. Los disposici贸n de los residuos a cielo abierto o en cavas representa un claro ejemplo.
La problem谩tica la viven de cerca principalmente las localidades patag贸nicas, pero las posibles soluciones se est谩n pensando desde Mar del Plata, particularmente en聽la delegaci贸n local del Instituto Nacional de Tecnolog铆a Industrial (Inti).
La instituci贸n firm贸聽un acuerdo con Pesquera Veraz en la b煤squeda de alternativas para atenuar el impacto ambiental que generan los restos del marisco, los cuales por el momento el sector no reutiliza.
Alternativas
En otros pa铆ses, las alternativas planteadas para la utilizaci贸n de los residuos generados van desde el procesado en plantas harineras, la obtenci贸n de compost, la producci贸n de ensilado hasta la extracci贸n de quitina y obtenci贸n de quitosano, un elemento de m煤ltiples usos.
Federico Angeleri, vicepresidente de la firma pesquera del Grupo Contessi, expres贸 que el compromiso con el medio ambiente impuls贸 esta iniciativa y los llev贸 a estrechar lazos con el Inti para encontrar soluciones.聽
La tecnolog铆a que se pretende implementar busca convertir residuos de alto impacto ambiental en productos comerciales, mediante los llamados procesos limpios.
En principio, se trabajar谩 en la estabilizaci贸n de los residuos para la extracci贸n de quitina, el principal componente del exoesqueleto de los crust谩ceos; y mediante un proceso qu铆mico se obtendr谩 el quitosano, aplicable por caso a la fabricaci贸n de envases biodegaradables.
En la 煤ltima d茅cada, el quitosano capt贸 la atenci贸n tanto de la industria como de las ciencias aplicadas, gracias que a sus propiedades tambi茅n permiten alcanzar aplicaciones que van desde la agricultura hasta la biomedicina.
鈥淓ste encuentro entre el Initi y la industria es el puntapi茅 inicial de un trabajo en conjunto, cuyo objetivo es aumentar la productividad y competitividad de la empresa a trav茅s de la asistencia y asesoramiento del Instituto en el desarrollo de productos, dise帽o de equipos y tratamientos de efluentes, entre otros鈥, destacaron desde la entidad estatal.
