Excelencia en el manejo y procesamiento del langostino fresco en Mar del Plata, destacando la pureza del hielo, la cercan铆a de las zonas de pesca y el compromiso colectivo de empresarios y trabajadores que garantizan un producto final de calidad internacional.
Elaboraron Informe T茅cnico sobre par谩sitos musculares de merluza com煤n y sus implicancias para la industria pesquera. Lo realiz贸 el Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras.
En el crisol del puerto, donde algunos andan a la ma帽ana porque se les hizo tarde la noche y otros a las corridas esquivando turistas, el muelle sigue siendo la fuente inobjetable de informaci贸n. El calor y el tiempo de cada marea va en detrimento de la calidad de las descargas en fresqueros.
Desde su intenci贸n de solucionar los inconvenientes surgidos como consecuencia de controles en la frontera con Brasil y varios rechazos de los mismos a su ingreso al vecino pa铆s, desde SENASA juntamente con el Ministerio de Agricultura, Ganader铆a y Pesca, El INIDEP, Canciller铆a y desde la Subsecretaria de Pesca y Acuicultura de la Naci贸n; impulsan un ciclo referido a las buenas pr谩cticas, inocuidad y calidad de los productos de mar con destino consumo, mercado interno y exportaci贸n. SENASA fomenta buenas pr谩cticas para evitar discrepancias con entidades de contralor de paises de destino de nuestras exportaciones, pero por sobre todo para lograr la mayor calidad de nuestros productos y potenciar su comercializaci贸n.
Analizando algunos art铆culos nuevos en la enmienda de la RESOLUCION NRO.7/2018 de medidas de administraci贸n para el recurso langostino, se privilegia la calidad, y se limita la pesca ol铆mpica en fresqueros. Se da mayor importancia a la investigaci贸n del recurso y se definen medidas que eran t谩citas y generaban conflicto entre los administrados y la autoridad de aplicaci贸n. Se dio claridad y certezas a ambig眉edades.
Varios operativos de SENASA en todo el pa铆s para detectar procedencia y estado de pescados y mariscos en circulaci贸n, dieron resultado positivo. As铆, en Comodoro Rivadavia como en Mar del Plata, detectaron irregularidades y decomiso de los productos de mar por no ser aptos para consumo humano.
El m谩ximo Instituto biol贸gico que rige las pesquer铆as en el mar Argentino, dict贸 un curso sobre la calidad nutricional de las especies de inter茅s comercial y su manejo. La calidad, puesta de relevancia en toda la cadena de valor.
Calidad en pescados y mariscos. Una cadena de pescader铆as con estilo muy europeo, al alcance de marplatenses y turistas, que impone pescado fresco y cocina todos los dias del mes.
De persistir el buen tiempo la zafra estar铆a a pleno. Las condiciones meteorol贸gicas a veces frenan la arrancada a pleno de la actividad. La zafra avanza, con intermitencias, mientras en las plantas manufactureras se trabaja sin presi贸n y en forma continua.
Con el af谩n de pescar mejor, lograr calidad del producto PREMIUM Langostino, trazabilidad y fiscalizar las formas de la pesca, la DNCyFP junto al INVAP recorrieron congeladores y fresqueros para estudio de viabilidad de c谩maras a bordo.
Con motivo de la jornada realizada por CAPEAR ALFA sobre la tem谩tica 鈥 La calidad comienza a bordo 鈥 en la pesquer铆a de Langostino, el Director Nacional de Control y Fiscalizaci贸n Pesquera cerro el evento con importantes declaraciones.
Sobre el segundo recurso pesquero m谩s importante del mar argentino, se disertar谩 hoy sobre la calidad en el manejo del langostino en un a帽o que sobre el final se encamin贸 la actividad, generando un aprendizaje en vistas del manejo del mismo. Con la presencia de la Jefa de Crust谩ceos del INIDEP, Lic. Paula Moriondo, entre otros disertantes.
Con motivo de profundizar y concientizar sobre el manejo de langostino, pesca, conservaci贸n y calidad, la UTN Mar del Plata junto con la C谩mara Pesquera Argentina ALFA y la Subsecretaria de Pesca y Acuicultura de la Naci贸n, ofrecen una jornada abierta sobre el manejo de esta especie.
Se dio inicio a la prospecci贸n de aguas provinciales de Chubut para observar el estad铆o, concentraci贸n y abundancia de langostino en aguas de su jurisdicci贸n hasta la milla 12.
Con una superficie de exposiciones de 31.200m2, nucleando a 244 empresas del sector pesquero industrial y facturaci贸n de 鈧9.000 millones anuales, dio comienzo la feria CONXEMAR, en Vigo, Espa帽a.
Mucho se pregona en esta ultima zafra en aguas nacionales por la calidad del producto final; hasta se modificaran normas de manejo y buenas costumbres sobre los pesqueros tangoneros, pero el inicio de la calidad comienza con el frio, y este esta relacionado a la calidad del hielo.
La abundancia del langostino de esta zafra de aguas nacionales hizo perder calidad en las descargas del marisco, pero no siempre los responsables son tripulaciones y armadores de cada pesquero, muchas veces, otras variables se combinan para llegar a tal desacierto. El hielo, en puertos patag贸nicos fue un desencadenante tambi茅n.
Despu茅s de un receso en puerto, la flota tangonera, ya en un 95% esta pescando o en camino a zona de pesca. Algunas reflexiones hasta hoy. Algunos participantes poco conformes y autoridades tomando fuertes medidas para controlar la pesca conforme a reglamentaci贸n y a lo que la especie merece. Excesos con impacto en calidad.
Para las tradicionales lanchas amarillas que esperan una vez m谩s la temporada, la engraulis est谩 lejos y la abundancia es escasa, al sur, a 15 horas de navegaci贸n, cerca de Necochea.
Es un producto pelado y desvenado en Buena Proa SA, procesado en Mar del Plata, que luego import贸 Oceanic Seafoods UK.
El subsecretario de Pesca de la Naci贸n se manifest贸 en favor de introducir cambios en el esquema de manejo. Se esperan definiciones.
Cuando comienza a perfilarse el final de la zafra, ganan en calidad los ejemplares que llegan al muelle. Presentaci贸n de los costeros para ingresar a Zona de Veda de Merluza.
En los primeros veinte d铆as se capturaron m谩s cinco mil toneladas. Los desembarques totales alcanzan las 7.030 toneladas, un n煤mero todav铆a compartivamente bajo.
