El aumento de la inflaci贸n en el Reino Unido sigue afectando las ventas de productos del mar tal como ocurri贸 en el 煤ltimo mes de diciembre, donde cayeron notoriamente, a pesar de que suelen ser m谩s altas durante las vacaciones de Navidad.
La categor铆a general de pescado refrigerado en el Reino Unido registr贸 una ca铆da del 1,3 % en las ventas en el trimestre que finaliz贸 en diciembre de 2022, en comparaci贸n con el mismo trimestre de 2021, seg煤n datos oficiales de la investigadora 鈥淜antar鈥, quienes mostraron que los precios del pescado refrigerado se dispararon un 7,7% en diciembre, despu茅s de subir un 5,2% en noviembre, siendo el sector m谩s castigado el dedicado al pescado ahumado, que registr贸 una ca铆da de ventas del 8,1%, impulsada por una fuerte disminuci贸n en el n煤mero y la frecuencia de los compradores, de acuerdo a la investigadora.
Las ventas de pescado natural se dispararon un 6% durante el trimestre, aunque los vol煤menes de venta cayeron un 4,3%, mientras que los precios aumentaron un 10,7%.
Las ventas totales de comestibles en el Reino Unido aumentaron un 9,4 % en diciembre, alcanzando un r茅cord mensual de 12.800 millones de libras esterlinas (algo as铆 como 15.400 millones de d贸lares estadounidenses o 14.500 millones de euros).
El director de Retail and Consumer Insights, Fraser McKevitt, coment贸 que 鈥las ventas de valor aumentaron significativamente, pero la inflaci贸n de los precios de los comestibles es el verdadero factor impulsor detr谩s de esto, en lugar del aumento de las compras. Si observamos la cantidad que la gente compr贸 en este per铆odo, las ventas medidas por volumen en realidad disminuyeron un 1% interanual, lo que muestra los desaf铆os que enfrentan los compradores鈥.
Uno de los problemas crecientes, al menos hasta el a帽o 2022, la inflaci贸n de los precios de los comestibles en el Reino Unido fue del 14,4% en diciembre, una ligera disminuci贸n del 14,6%.
Brindando m谩s datos McKevitt argument贸 que 鈥渆ste es el segundo mes consecutivo en que la inflaci贸n de los precios de los comestibles ha ca铆do, lo que genera esperanzas de que lo peor ya pas贸. Sin embargo, sigue siendo una cifra dolorosamente alta al ritmo actual, lo que afecta c贸mo y qu茅 compramos en las tiendas鈥.
Para ayudar a los compradores a estar de acuerdo con la inflaci贸n de los comestibles, una delas empresas (Morrisons) comenz贸 a recortar los precios de 130 de sus productos, tal como lo hizo con los 鈥減alitos鈥 de pescado y langostinos congelados, junto con trozos de at煤n enlatados.
鈥淢orrisons ha invertido m谩s de 19 millones de d贸lares para hacer estos recortes, ya que los clientes buscan ayuda en su compra semanal despu茅s de los gastos de Navidad y la crisis del costo de vida contin煤a afectando los presupuestos de comestibles de los hogares鈥, manifest贸 la compa帽铆a en un comunicado de prensa.
En respuesta a la crisis de la inflaci贸n, otra empresa (Tesco) anunci贸 bloqueos de precios en m谩s de 1000 art铆culos comestibles hasta Semana Santa, incluidos los filetes de platija empanados (un pescado blanco de carne tierna y suave), promulgando un bloqueo de precios similar desde octubre hasta principios de enero.
鈥淎l comenzar el A帽o Nuevo, sabemos que los tiempos son dif铆ciles para muchos de nuestros clientes en este momento. Esperamos que este compromiso ampliado de bloqueo de precios brinde a nuestros clientes la certeza de saber que m谩s de mil art铆culos favoritos del hogar y art铆culos esenciales de marca propia se mantendr谩n al mismo precio bajo durante los pr贸ximos meses, ayud谩ndolos a presupuestar cuando m谩s lo necesiten鈥, dijo el director ejecutivo de Tesco, Jason Tarry.
Kantar advirti贸 que la inflaci贸n de los productos del mar podr铆a hacer que los compradores cambien de categor铆a a productos av铆colas y c谩rnicos.
鈥淓s posible que los compradores est茅n cambiando de mariscos a pollo y cerdo, que tienen un rendimiento superior en t茅rminos de volumen, disminuyendo solo un 0,1% y un 1% respectivamente, a pesar de que el pollo ha experimentado los mayores aumentos de precio de todas las prote铆nas, hasta 17 por ciento durante el trimestre鈥, resaltaron desde Kantar, refiri茅ndose al trimestre que termin贸 el 30 de octubre.
Los precios del pescado refrigerado aumentaron un 4,8% durante ese trimestre, por debajo de los aumentos de precios de la carne y las aves frescas, que aumentaron un 9,8%.
La empresa investigadora de mercado resalt贸 en su informe mensual sobre carnes, pescados y aves que 鈥渓os aumentos de precios del 4,8% para el pescado refrigerado son 鈥嬧媘谩s bajos que muchas alternativas, pero los altos precios de referencia significan que todav铆a es vulnerable a la baja. Las p茅rdidas de volumen de pescado refrigerado del 8,2% son demasiado para compensarlas con aumentos de precios y, en consecuencia, la categor铆a est谩 en declive general鈥.
Al igual que en el trimestre que finaliz贸 en diciembre, el pescado ahumado experiment贸 la mayor ca铆da en las ventas del trimestre que finaliz贸 en octubre, cayendo un 12%, seguido del pescado rebozado, que disminuy贸 un 8,4%.
鈥淓l bajo rendimiento del rebozado sugiere que ser谩 importante observar la interacci贸n entre el pescado refrigerado y congelado durante el invierno. El pescado rebozado es m谩s prominente en el pasillo del congelador y, por lo tanto, su equivalente refrigerado podr铆a ser vulnerable a las p茅rdidas frente al congelado鈥, resaltaron.
El pescado natural es el 煤nico subsector dentro del pescado refrigerado que registr贸 un aumento en las ventas durante el trimestre de octubre, con un crecimiento del 1,1% durante el trimestre, a pesar de que es una de las prote铆nas m谩s caras, mostrando que los compradores brit谩nicos est谩n dispuestos a pagar m谩s si siente que hay una justificaci贸n.
Cualquier semejanza con la realidad argentina鈥 ser铆a ingresar en el campo de la incredulidad, aunque se pudiese entender que las variables econ贸micas de nuestro pa铆s sean distintas, las leyes de mercado y los pensamientos sobre el mismo est谩n completamente en las ant铆podas.
